Recette : flan au coco

 Ingrédients pour le flan au coco :
– 1 boîte de lait concentré sucré (soit 397 g)
– 1 boîte de lait concentré non sucré (soit 386 ml)
– 1 boîte de lait coco
– 3 cuillères à soupe de noix de coco râpé (falcultatif)
– 4 oeufs
– Cannelle
– Muscade
– Zeste d’un demi citron vert / ou quelques gouttes de citron simplement
Ingrédients pour le caramel :
– 55 g de sucre de canne
– 90 ml d’eau
– 4 ml de jus de citron
Réalisation du flan au coco : 
1° – Dans un récipient, mélangez la lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, les 4 jaunes d’oeufs, la cannelle et la muscade et le zeste / ou gouttes de citron. Puis ajoutez le lait de coco petit à petit et la noix de coco râpée si vous le souhaitez.
2° – Dans un autre récipient, montez en neige les 4 blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
3° – Dans une casserole, faire le caramel en mettant à cuire l’eau,le sucre et le citron pour ceux qui veulent faire ainsi. Ou sinon vous pouvez tout aussi bien utiliser du caramel déjà tout prêt…!
4° – Pour finir, versez la préparation du flan dans le moule caramélisé dans son fond et faire cuire au bain-marie pendant environ 35 minutes à 180°C. Vérifiez tout de même la cuisson si elle est bonne ou non.
5 ° – Laissez refroidir le flan à température ambiante puis le mettre au réfrigérateur au moins 8 heures pour le manger bien frais…!
BON APPÉTIT !!
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